“人老了吃不了多少，做一顿饭费劲不说，还得吃好几天剩的。有了这个食堂，我们吃饭有了着落，每天都吃新鲜热乎的饭菜。”日前，在淮海养老社区食堂，一位前来就餐的老人边吃边夸：“这饭吃得舒坦！”

糯米肉圆、青椒炒肉、蚝油生菜、山药木耳、西红柿蛋汤......在淮海养老社区食堂的取餐处可以看到，这里的菜品非常丰富，不仅有套餐饭菜，还有特色小碗菜、养生菜、健康餐等满足老人们的饮食需求。据工作人员介绍，这里的每日三餐有大荤类、小荤类、鱼虾类、禽蛋类、时鲜蔬菜、汤粥类、蒸菜类、主食类等，由专业餐饮团队合理配餐，为长者制定适老化菜品，以口感适老、营养均衡、美味可口为基础，为长者提供“标准套餐+特需点餐”的餐饮选择。针对患有高血压、高血糖、高血脂等慢性病有特殊就餐需求的长者，还提供低盐、低糖、低嘌呤、少油等特殊菜谱，保证健康饮食。同时，在淮海养老社区食堂就餐的60-69岁老人优惠1元，70-79岁老人优惠2元，80-89岁老人优惠3元。

“我们这的饭菜质量的第一关是把好采购进货关，食堂进货保证新鲜、安全。食堂内外卫生落实日清制度，各种餐具洗消干净摆列整齐，生熟用具严格分开，不混用，严把食品试尝留样关。在前后堂重点区域还安装高清视频镜头，保障社区食堂用餐安全。而且每个岗位都有严格的操作规范，员工先培训，熟练掌握操作规范后才能上岗。”淮海养老市场营销负责人介绍道。食堂内部设置了操作间、面点间、洗刷间、粗加工间、备餐间和仓库，保证了流程卫生、合理、规范。并配有标准的洗菜池、洗肉池、洗手池、洗涮餐具池、拖布池等。其次在改善卫生环境上下功夫，购置了紫外线消毒灯、食品柜架、冰箱和各种消毒设施，严格按照高标准设置，确保了社区食堂的就餐安全。

位于淮北市相山区相山北路57号的社区食堂是淮海康养中心配套设施，这里不仅满足中心嵌入式养老床位老人就餐，同时可为周边社区居民提供就餐服务，既可以堂食、外带，也接受团购。这里的桌椅是适老化餐桌椅，花瓣桌方便坐轮椅长者。桌子的边角都用圆角精磨，防止老人磕碰。整张桌子结实厚重，便利老人扶手。配有软皮外包靠背椅，避免老人背部肌肉在很硬的地方长时间压制，添加舒适度。

老年助餐，不止于餐。在淮海养老社区食堂内，不光设有就餐点，还设有多功能厅、康复理疗区、健身区等。作为嵌入式养老的重要载体，老年助餐被视为一件暖胃又暖心的服务：在解决老年人“就餐难”，保证老年人健康饮食的现实作用之外，也是促进老年人享受生活、相互交流的新平台。

开饭前，很多老人在这里进行各项娱乐，有打乒乓球的、有学健身操的......“我在山上跟人聊天的时候知道这里的，之后抖音也刷到了，就想来看看。来了发现真的不错，环境好、服务好、饭菜好。”正在多功能厅聊天的杨书兰老人说道，“老了老了，在这里享受到了。”社区食堂提供为老人交流的场所无形中消除了老人的孤独感，增加了与同龄人的交流。“这里还能住，我就住在这。”一位正在带朋友参观的老人说道，穿过一条连廊，走到了淮海康养中心。记者看到该中心设有生活区、娱乐区、康复活动区、营养膳食区、医护区、日间照料区、特色助浴区、教学培训区等区域，每层都设置有护理站。作为淮海实业集团相王现代服务公司倾力打造的我市首家“机构+社区+居家”三位一体的嵌入式高端养老服务综合体，康养中心总面积约7500㎡，共六层、120余张床位，设有生活区、娱乐区、康复活动区、营养膳食区、医护区、日间照料区、特色助浴区、教学培训区等区域，每层都设置护理站，安排专人值班，监控室24小时全覆盖实时监控守护老年人安全，全面满足老年人“吃、住、玩、医、养”的需求。

据了解，中心设有单人间、双人间、三人间及四人间可供选择，每个房间都有独立卫浴间、24小时热水、中央空调，配备适老化家具、六档调节电动护理床、升级防夹功能护栏等，老人住得舒适安全。Mini书吧、长者学堂、交往厅、家庭会客厅等各类功能厅，既供老人日常看书读报和娱乐活动，也可供亲属探访时使用。淮海康养中心遵循医养结合、专业照护，全方位保障老年人的健康。进入中心前，工作人员会对长者进行一次综合能力评估，根据评估情况制定最适合的照护计划，保证针对性开展精准、专业的照护服务。中心配备专业医疗团队，对老人健康进行日常监测，开展定期体检，并建立健康档案，针对患有慢病的老人制定健康管理方案。有需要专业护理的老人，可在康复室、理疗室、训练区等区域进行健康护理及康复训练，通过专业的照护和训练，帮助改善老人身体状况。同时还可对周边社区老人提供日托、助浴、助餐以及文化娱乐等服务。“住在这儿3个月了，我挺喜欢，干净、宽敞，服务人员对我们可好了。”80多岁郭奶奶说道，上午做做操、按按摩，中午睡醒后和老伙伴打打牌、聊聊天，还有各种手工课堂、节庆活动等，日子过得很滋润。

淮海康养中心坚持“老有所养、老有所依、老有所乐、老有所安”的服务理念，致力于为老年人群解决不同层次的各类生活需求，竭尽所能为老人崭新的生活方式，把健康养老的理念和中国敬老、爱老的优秀美德弘扬推广出去，打造高端健康养老的新名片。（余婷）